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料理教室に行ってみました(2006年10月度)

雑感86 (2006年12月16日)

広ガス主催の料理教室に申し込んでみました。
【第37期JOY JOY COOKING 男の基本料理】という半年間で6回の受講をするコースです。

10時に集まり開講式→座学と続きます。




そして講師の先生のデモがあり班(4〜5人で一つの班)に分かれて実技をします。
私くらいの歳〜定年を迎えたくらいの歳の方までさまざまな年齢の集まりがあーでもないこーでもないと料理をします。

今回口座で準備してくれた材料です。

普段使わないケッパーとかアンチョビ・ワインビネガー・ブランデー・黒オリーブなども置いてあります(汗)




先生のデモは天井に45°の角度で設置されて大型の反射板で見ることもできます。




コンソメスープの下ごしらえ中です。
ちなみにこの材料は出汁をとったら時間の関係で捨ててしまうので
参加者の親父さんが捨てるのは勿体無いと言って一品和風の料理を作ってくれました。




水を入れて沸騰するまでかき混ぜます。そして沸騰したら火を弱めて一時間煮ます。




ブラックオリーブとケッパー
今からタプナードを作ります。




これが完成した料理です。
肉じゃがを入れるような器に豚肉のワインビネガー煮を入れるあたりオヤヂのセンスですね(笑)




ちなみに先生が盛り付けた同じ料理です。
センスと年季の違いがでてますね〜。
同じ料理と思えない・・・

今日のメニュー

コンソメスープ
ニース風サラダ
豚肉のワインビネガー煮
タプナード
フランスパン
コンソメスープガラの和風炒め(←おまけ)



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