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料理教室に行ってみました(2006年12月度)

雑感88 (2007年1月6日)

【第37期JOY JOY COOKING 男の基本料理】12月度です


今回は野菜をたくさん準備してくれてます。
さてどうなることでしょう?

例によって先生の手本が先にあります。


ごぼうのささがきなんて初体験です。やってみれば案外簡単!

これは胡桃の下ごしらえをしているところです。

柚子の皮をすりおろします。
おろしがねにアルミホイルを巻いてアルミの上で柚子をすります。
柚子の皮は柔らかいのでこれでばっちりすれます。

カツオだしをとります。たっぷりの鰹節を使います。とてもいい香り・・・


そして人差し指を包丁でざく!
子の後、割と盛大に血がでました(笑)


今日のメニュー

コンソメスープ
ニース風サラダ
豚肉のワインビネガー煮
タプナード
フランスパン
コンソメスープガラの和風炒め(←おまけ)



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